Le vin et le thé, deux compagnons.

Le vin et le thé, deux compagnons.

Selon Jean-Paul Desroches. « Le vin et l’alcool caractérisent le monde lettré, celui des poètes et des musiciens, c’est l’ivresse, alors que le thé caractérise le monde bouddhique, celui des monastères, c’est la sérénité. » La curiosité de...
À quel moment devient-on expert en vin?

À quel moment devient-on expert en vin?

Connaisseur, amateur, passionné, professionnel, spécialiste ou technicien. Tous ces niveaux sont des étapes sur le chemin de la connaissance de ce breuvage si riche et complexe, d’aucun diraient mystérieux, qu’est le vin. Accessibles, ces étapes sont...
La méditation du vin : hommage à la fermentation.

La méditation du vin : hommage à la fermentation.

En contemplant la liste des produits fermentés qui existent à travers le monde, et les cultures qui s’y sont associées, plusieurs impressions surgissent. La première, c’est que seuls quelques  produits parmi l’immense variété des produits fermentés...
Le janvier sec.

Le janvier sec.

Le janvier sec, ou « Dry January » tel qu’il est appelé en Angleterre où ce concept a vu le jour, est une opportunité de faire une pause sur notre consommation d’alcool, le temps d’un mois. Mais pourquoi, et surtout comment l’aborder de la...